
妙酱(深圳)酒业集团有限公司地处国酒之乡,神秘赤水河畔——茅台镇7.5平方公里核心产区。自1798年起,妙酱集团的前身——“汤氏作坊”,就同与这一方乡土的人们,共同享受着茅台镇得天独厚的地理优势,这里远离高原气流,终日云雾密集,炎热、少风、高温,使参与酱香酒酿造过程中的微生物群在此易于生长,而风速小,冬暖、夏热、少雨、少风的特殊气候对于酿造酱香酒微生物的栖息和繁殖十分有利。
妙酱(深圳)酒业集团有限公司的酿酒车间依赤水河而建,是集白酒研发、生产、销售的一体化集团企业。截止目前,酒厂现占地150亩,员工290余人,技术骨干30余名,已建成酿造车间4栋,制曲车间2栋,包装车间1栋,包装生产流水线2条,酒库6栋,库存基酒8000余吨,年生产、包装优质酱香型白酒可达7000吨,包装90万件,以专注、专业的队伍,规范、严谨的管理,潜心打造品牌酱香白酒。
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贵州省茅台镇汤家老坊第十一代传承人。1798年,从事盐业的汤氏家族从川入黔转型酿酒,距今已有224年历史。
自小在窖池边长大,受酱酒文化熏陶,传承家族酿酒基业,坚守家族“以敬畏之心恪守酱酒古法酿造工艺、坚守原辅料标准、不卖新酒、童叟无欺、诚信经营、关爱职员”的祖训家规,以“酿瓶好酒,不忘初心”为己任,誓做中国酱酒高质量企业。2005年收购茅台镇鹏程酒厂创立自有品牌;2007/2010年清华EMBA学习;2011年/2015创新孵化了茅台镇酱香白酒新兴品牌“肆拾玖坊”与“酣客”,2017年收购贵州茅泉酒业(集团)公司,18年收购立成投资公司,同年收购茅台镇国联酒庄,同时传播酱酒文化福泽上百万人。
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一年生产周期



两次投粮



九次蒸煮



八次发酵



七次取酒
细心的酒友会发现,市面上主流的优质酱香型白酒几乎都是53度。这绝非巧合,而是科学实验的结果。在53度这个浓度下,酒精分子和水分子结合得最紧密。这种缔合度使得酱香型白酒的口感最醇厚,辛辣感最低,是酱香型白酒的最佳形态。 低于53度的......
很多新酒友觉得“空杯留香”是商家编出来的玄学,其实这是酱香酒最科学的物理特征之一。酱香酒在发酵过程中产生了大量的高沸点物质,这些物质挥发速度极慢。当你喝完酱香酒,酒精挥发了,但这些芳香物质还附着在杯壁上,形成了酱香酒独有的留香。 ......
在酱酒圈混,不懂几句行话很容易露怯。如果你能在酒局上不经意间说出几个专业词汇,大家立马会对你刮目相看。比如评价酱酒时,不要只会说“好喝”,要说这款酱酒“酱味突出、幽雅细腻”。这几个字精准概括了优质酱酒的典型特征。 当别人讨论工艺时......

