妙酱(深圳)酒业集团有限公司地处国酒之乡,神秘赤水河畔——茅台镇7.5平方公里核心产区。自1798年起,妙酱集团的前身——“汤氏作坊”,就同与这一方乡土的人们,共同享受着茅台镇得天独厚的地理优势,这里远离高原气流,终日云雾密集,炎热、少风、高温,使参与酱香酒酿造过程中的微生物群在此易于生长,而风速小,冬暖、夏热、少雨、少风的特殊气候对于酿造酱香酒微生物的栖息和繁殖十分有利。
妙酱(深圳)酒业集团有限公司的酿酒车间依赤水河而建,是集白酒研发、生产、销售的一体化集团企业。截止目前,酒厂现占地150亩,员工290余人,技术骨干30余名,已建成酿造车间4栋,制曲车间2栋,包装车间1栋,包装生产流水线2条,酒库6栋,库存基酒8000余吨,年生产、包装优质酱香型白酒可达7000吨,包装90万件,以专注、专业的队伍,规范、严谨的管理,潜心打造品牌酱香白酒。
查看更多>贵州省茅台镇汤家老坊第十一代传承人。1798年,从事盐业的汤氏家族从川入黔转型酿酒,距今已有224年历史。
自小在窖池边长大,受酱酒文化熏陶,传承家族酿酒基业,坚守家族“以敬畏之心恪守酱酒古法酿造工艺、坚守原辅料标准、不卖新酒、童叟无欺、诚信经营、关爱职员”的祖训家规,以“酿瓶好酒,不忘初心”为己任,誓做中国酱酒高质量企业。2005年收购茅台镇鹏程酒厂创立自有品牌;2007/2010年清华EMBA学习;2011年/2015创新孵化了茅台镇酱香白酒新兴品牌“肆拾玖坊”与“酣客”,2017年收购贵州茅泉酒业(集团)公司,18年收购立成投资公司,同年收购茅台镇国联酒庄,同时传播酱酒文化福泽上百万人。
查看更多>一年生产周期
两次投粮
九次蒸煮
八次发酵
七次取酒
酱香型白酒还可以分为哪些种类呢? 一、大曲53度酱酒,大曲酱酒的酿制工艺是指用大曲块曲做为糖化发酵剂(培养曲块温度较高,属于高温曲),固态发酵生产的酱香型白酒,而且大曲酱香的原料主要是小麦,茅台镇的大曲酱香为......
酱香型纯粮酒的三种典型性香气为“醇香甜”,酒类内含有的聚醚多元醇较多,聚醚多元醇是经生物发酵功效的关键物质。醇香甜这类成份在酱香型纯粮酒中,不仅具有呈清甜味的功效,关键的是,它能在三种典型性体的香气香味成份中充分发挥一种独特的调节作用,......
近年来,酱香酒大行其道,越来越多的人对酱香白酒是宠爱有加,人们都说懂酒的人都喜欢喝酱香酒,也知道适量饮酱香酒对身体是有益的。白酒酿造技术被世人誉为中国五大发明,而作为公认的酱香型白酒的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。那酱香酒还有哪些特点......