很多酒友买回酱酒后，第一件事就是找生胶带缠瓶口，这并非多此一举。虽然现在的酱酒瓶盖密封性已经很好，但为了防止“跑酒”，多一层防护总是好的。酱酒是挥发性液体，如果长期存放，瓶口微小的缝隙都可能导致酱酒挥发损失。 特别是对于想要存放十......

现在老酱酒市场火爆，很多不良商家为了把新酱酒卖出老酒的价格，开始在瓶子上做手脚。他们故意把酱酒瓶子弄得脏兮兮的，甚至发霉长毛，以此来伪造“沉睡多年”的假象。真正的老酱酒保存环境要求极高，绝不可能脏成那样。 这种“发霉老酱酒”不仅是......

细心的酒友会发现，市面上主流的优质酱香型白酒几乎都是53度。这绝非巧合，而是科学实验的结果。在53度这个浓度下，酒精分子和水分子结合得最紧密。这种缔合度使得酱香型白酒的口感最醇厚，辛辣感最低，是酱香型白酒的最佳形态。 低于53度的......

很多新酒友觉得“空杯留香”是商家编出来的玄学，其实这是酱香酒最科学的物理特征之一。酱香酒在发酵过程中产生了大量的高沸点物质，这些物质挥发速度极慢。当你喝完酱香酒，酒精挥发了，但这些芳香物质还附着在杯壁上，形成了酱香酒独有的留香。 ......

在酱酒圈混，不懂几句行话很容易露怯。如果你能在酒局上不经意间说出几个专业词汇，大家立马会对你刮目相看。比如评价酱酒时，不要只会说“好喝”，要说这款酱酒“酱味突出、幽雅细腻”。这几个字精准概括了优质酱酒的典型特征。 当别人讨论工艺时......

经常看到有人用大碗喝酱酒，这种豪爽虽然看起来痛快，但其实是在暴殄天物。酱酒度数高、风味物质丰富，大口猛灌会让酒精瞬间麻痹味蕾，根本品尝不出酱酒的细腻层次。喝酱酒必须用小杯，这不仅是仪式感，更是科学品鉴的需要。 标准的酱酒品鉴杯容量......