白酒业从业者和消费者都经常会听到一些词语，比如“绵柔”、“好下喉”等等。不过，还有一种更专业的酱酒品鉴法：即“大长圆厚勾，甜酸辣苦涩”，这五种体感和五种味觉。 五种味觉“酸甜苦辣涩”比较好理解，优质的酱香酒口感就是酸、甜、苦、辣......

酱酒的酿造，可谓是暗合天地规律，蕴藏万物变化。在提及酱酒的时候，我们经常会谈论起“12987”核心工艺：一年一个生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒。而其中的七轮次基酒，构成了酱酒香醇厚实的骨架 第1次加曲搅拌后要......

为什么说酱香酒是健康安全的呢 一是酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它品种白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以......

酱香型白酒是中国传统的白酒之一，主要产地在贵州茅台镇7.5平方公里的核心产区，相比其他白酒，酱香型白酒独特的酿造工艺是造成其价格高昂的重要原因。首先，酱香型白酒采用传统的固态发酵工艺，需要用大量的小麦、高粱等食材，造价较高；其次，酱香型......

近年来，随着人们收入的提高，人们更多选择的是健康型消费路线，就连喝酒，也选择了纯粮食酿造的酱香型白酒。可是，怎样的酱香型白酒才算正宗好喝的，我们又可以通过怎样的方法去辨别呢？ 一、酒体色泽 一般新酒酒体无色透明，而陈年老酒是......

端午佳节，是中华民族的传统节日之一，也是品酒的最佳时机。在这个节日里，人们总会将酒作为礼物相赠，或者在家中品尝各种美酒佳酿，共度一个温馨的节日。 端午节的起源可以追溯到古代，据传说，端午节最早是为了祈求驱邪避瘟而来的。后来，人们就......