酒体中香酯越复杂的蒸馏酒，其存放年限越久、口感越柔和、香味越厚重。酱香酒在气相色谱仪中的香味成分大概是两百多种，化合物成分共有七百多种，陈年酱香酒的成分更复杂。越是成分复杂的酒体，香味种类越多也越厚重，对人的味觉神经刺激更大，这也从化学......

大曲酱香的主要技术特点在于“四高两长，一大一多”即高温制曲（曲坯培养品温普遍超过64℃）、高温堆积（品温达到45℃以上）、高温发酵（糟醅入窖发酵时的品温在40℃以上）、高温流酒（酒醅蒸馏时流出酒液的温度超过35℃）、发酵期长（八个轮次完......

酱香型白酒的主体香味有三种:一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。     一、酱香。酱香型白酒的典型主体香味为“酱香”，是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。根据气相色谱分析表明，酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰富，特......

有的时候适当的饮一些酱香型白酒反而是可以起到活血化瘀的作用，去除人们身体体内的一个湿气。不仅仅只是这样的呢，白酒当中是含有的许多成分是人体健康所需要的成分呢。     一、酱香白酒功效多。白酒性温，主要的成......

酱香白酒的色彩分为沒有色调和微浅黄色二种，绝大多数的酱香白酒是沒有色调的，但纯粮自然发酵酿造的原浆白酒，或发酵期、贮存期较长的酱香白酒会呈现微浅黄色，这也是一切一切正常情况，可并不是很所有酱香白酒全按年分久呈现微浅黄色；清香型酒酱香白酒......

酱香白酒是三分酿七分藏，也就是说酱香酱香白酒的品质也是三分在于酿造工艺，七分在于后期的储藏，可见储藏对于酱香白酒品质是多么的重要。酱香白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系，刚刚酿造出来的酱香白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，......