酱香白酒的色彩分为沒有色调和微浅黄色二种，绝大多数的酱香白酒是沒有色调的，但纯粮自然发酵酿造的原浆白酒，或发酵期、贮存期较长的酱香白酒会呈现微浅黄色，这也是一切一切正常情况，可并不是很所有酱香白酒全按年分久呈现微浅黄色；清香型酒酱香白酒......

酱香白酒是三分酿七分藏，也就是说酱香酱香白酒的品质也是三分在于酿造工艺，七分在于后期的储藏，可见储藏对于酱香白酒品质是多么的重要。酱香白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系，刚刚酿造出来的酱香白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，......

酱香贵州酱香白酒的酿制工艺即使写一本书也写不完，但是总结起来就12个字：九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这也是贵州酱香白酒一直对外宣传的口号，对于普通人来说知道这12个字就够够了。     53度酱香型白酒的主要原料是......

    在白酒的诸多香型中，酱香型白酒一直是以53°为标杆，因此，酱友们在谈论酱香型白酒时都是默认53度的。但市面上其实也是有51度酱酒的，那么这两个度数的白酒有什么区别呢？     酱香型白酒5......

在白酒众多香型的品鉴中，酱香型白酒的外观描述是微黄透明，这是根据国酒茅台定下的标准。那么为什么酱香型白酒会有微黄甚至琥珀黄（长时间贮藏的老酒）的现象呢？这跟贮存时间、容器、原料、酯类、工艺、酵解和多糖反应、酚类氧化等等。   ......

    酱香白酒界权威专家指出，只有极少数酱香型酒真正靠纯天然酿造。绝无任何添加剂的酱香型白酒，才会真的越陈越香。在贮存过程中，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发。经......