中国,乃是礼仪之邦,古时的礼节更是上层社会人士的生活规则,囊括衣、食、住、行、言。而酒,更有它一套独特的文化和礼仪,源于千年而流传至今。关于酒礼仪今天就科普一下。 开席酒是酒桌礼仪重要环节之一,讲究满杯满饮。不同的地域开席酒的喝法......
2023-07-03白酒业从业者和消费者都经常会听到一些词语,比如“绵柔”、“好下喉”等等。不过,还有一种更专业的酱酒品鉴法:即“大长圆厚勾,甜酸辣苦涩”,这五种体感和五种味觉。 五种味觉“酸甜苦辣涩”比较好理解,优质的酱香酒口感就是酸、甜、苦、辣......
2023-06-30酱酒的酿造,可谓是暗合天地规律,蕴藏万物变化。在提及酱酒的时候,我们经常会谈论起“12987”核心工艺:一年一个生产周期,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒。而其中的七轮次基酒,构成了酱酒香醇厚实的骨架 第1次加曲搅拌后要......
2023-06-29为什么说酱香酒是健康安全的呢 一是酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它品种白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香型白酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以......
2023-06-28酱香型白酒是中国传统的白酒之一,主要产地在贵州茅台镇7.5平方公里的核心产区,相比其他白酒,酱香型白酒独特的酿造工艺是造成其价格高昂的重要原因。首先,酱香型白酒采用传统的固态发酵工艺,需要用大量的小麦、高粱等食材,造价较高;其次,酱香型......
2023-06-26近年来,随着人们收入的提高,人们更多选择的是健康型消费路线,就连喝酒,也选择了纯粮食酿造的酱香型白酒。可是,怎样的酱香型白酒才算正宗好喝的,我们又可以通过怎样的方法去辨别呢? 一、酒体色泽 一般新酒酒体无色透明,而陈年老酒是......
2023-06-23