酱香白酒未来的5大发展趋势

2020年对我们每一个人、每一个行业来说，都有些难熬。但总有些行业是个例外，比如酱酒行业。疫情之下，酱酒可以说是去年唯一没有受到影响的品类。
酱酒正处在它最美好的时代。中国酱酒研究和咨询第一人权图说：“酱酒是未来15年、甚至20年快速成长的品类。酱酒是中国白酒品质升级的最后一战！也是白酒行业未来20年中最大的商业机会！”
那么，让我们看一看，酱酒行业有哪些发展趋势，让这个行业如此被人看好：

趋势一：市场规模庞大
2019年，被称为酱酒元年，这一年酱酒吸引了整个白酒行业的目光。一是在继2018年跨入千亿规模之后，2019年酱酒全面引爆，继续增长；二是酱香白酒的股价站稳千元，成为全球首家达万亿规模的酒业航母。
数据显示，2019年酱酒产能55万千升，占行业的7%；酱酒销售收入1350亿元，占行业的20%；净利润约在550亿元，约占行业的38%。
在酱香白酒拉动、消费升级、同盟效应三驾马车驱使下，酱酒发展将迎来二次提速，这已经成为业界共识。未来3-5年酱酒市场规模将突破3000亿，行业占比将突破40%。

趋势二：价格继续上涨
“无论你喝或者不喝，酱香白酒都将涨价。”以酱香白酒为代表的酱酒的价格将逐步提升，已经成为业界内外的共识。酱酒受产能限制，产能增长远远跟不上市场需求的增长，供需不平衡，将导致酱酒价格进一步增长。
酱酒核心产区酱香白酒镇特殊的气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对酱酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。离开这里的特殊气候条件，酱酒中的有些香气成分就无法产生。
可以说，中国酱酒价格看酱香白酒，酱香白酒价格看产能。产能有限，市场短缺，价格将一直上涨。

趋势三：供不应求将成为市场常态
导致酱酒供不应求，首先还是产能有限。国内酱酒产区基本都在川贵赤水河流域的茅台 镇一带，区域有限。加上真正的纯粮酱酒采用“12987”古法工艺，即一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次馏酒，具有高温制曲、高温堆积、高温馏酒，制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长的“三高三长”特征。总结起来，一瓶好的酱酒基本都需要3-5年的时间酿制。
其次，市场对酱酒的需求不断扩大。随着酱酒的健康属性被越来越多的接受，酱酒的消费也有中高端群体向普通消费者扩散，且在移动互联时代，新的营销手段不断应用，更是刺激了消费需求。
最后，消费群体规模庞大。“未来五年，占据社会主导地位的中产阶层规模将突破5亿。中产阶层的消费特点就是品牌、品质消费，且新中产消费特点和酱香酒特点高度契合。

趋势四：回报率高，将是投资热点
多年来，居高不下的价格，让酱香白酒已经完全超出了普通商品的属性，不仅是一般意义上的消费品，还是特殊的奢侈品和投资品。

酱香白酒奇特之处在于，价格超高，人们越是对它追捧不已，你以为它已经到了顶峰，但它却又再次攀升。实践证明，凡是投资酱香白酒，只要坚持持有，很少有亏损的。
连马云都说：“酱香白酒在商业上是个奇迹。”因酱香白酒产能小，除了酱香白酒酱酒之外的其他品牌，也值得投资。

趋势五：掀起新一轮收藏热
酱香型白酒讲究“三分酿，七分藏”，越陈越香，越放越好喝，越放越增值，这让酱酒成为天然的收藏品。
既然考虑收藏，肯定是越早越好，这样随着时间的增长，酱酒的升值空间才最大。以酱香白酒为例，酱香白酒收藏主要分老酒和新酒两部分。老酒稀少，价格高，虽然升值空间大，但短期价格波动小，适合资深茅粉、藏家长期持有。新酒产量大，价格有优势。虽然不如老酒稀缺，但价格一直稳步上升。
“选择酱酒就是选择未来”，已然成为大多数人的共识。这是一个选择大于努力的时代，这句话放在白酒行业同样适用。后疫情时代，如果你还没有更好的选择或者没有其他选择，不妨考虑一下酱酒投资，也许它将带给你一个意想不到的惊喜。
而茅台镇妙酱酒业妙酱酒业酿酒取源赤水河，河水甘甜可口，由此酿出的酒尤为甘美，赤水河因水色赤黄而得名，是历代酿酒技师口口相传的美酒之河，也是我国有史记载最早的酿酒之地。

历经数百年的传承与发展，茅台镇妙酱酒业匠久道酱香酒酿酒形成了季节性生产、高温酿造、长年贮藏的独特工艺。以高温制曲、高温堆积发酵！高温取酒工艺为基石，端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮，八次发酵、七次取酒，生产周期历时一年，酿成地道老酱香。