很多新酒友觉得“空杯留香”是商家编出来的玄学，其实这是酱香酒最科学的物理特征之一。酱香酒在发酵过程中产生了大量的高沸点物质，这些物质挥发速度极慢。当你喝完酱香酒，酒精挥发了，但这些芳香物质还附着在杯壁上，形成了酱香酒独有的留香。 ......

在酱酒圈混，不懂几句行话很容易露怯。如果你能在酒局上不经意间说出几个专业词汇，大家立马会对你刮目相看。比如评价酱酒时，不要只会说“好喝”，要说这款酱酒“酱味突出、幽雅细腻”。这几个字精准概括了优质酱酒的典型特征。 当别人讨论工艺时......

经常看到有人用大碗喝酱酒，这种豪爽虽然看起来痛快，但其实是在暴殄天物。酱酒度数高、风味物质丰富，大口猛灌会让酒精瞬间麻痹味蕾，根本品尝不出酱酒的细腻层次。喝酱酒必须用小杯，这不仅是仪式感，更是科学品鉴的需要。 标准的酱酒品鉴杯容量......

酱酒具有极强的金融属性，很大程度上源于其独特的陈化能力。相比其他香型，酱酒内的芳香物质最丰富，且随着时间推移，酱酒中的酸、酯、醇会发生复杂的酯化反应。这使得老酱酒口感更加醇厚圆润，越放越好喝，越放越值钱。 并不是所有白酒都适合长期......

飞天茅台价格高企，寻找“茅台平替”成了酱香白酒圈最热门的话题。虽然完全替代是不可能的，但市面上确实有几款酱香白酒在风格上与茅台有几分神似。这些酱香白酒通常产自茅台镇核心产区，采用相同的工艺和水源，是酱香白酒爱好者的解馋良药。比如某些大厂......

很多酒友问我，预算有限能不能喝到好酱酒？其实三百元是酱酒的一个分水岭。在这个价位段，确实能买到一些入门级的坤沙酱酒，但也充斥着大量的碎沙酒。真正的坤沙酱酒生产周期长、出酒率低，成本决定了它很难降到百元以下。 如果你想在三百元内喝到......