根据历史记载，正统的53度酱酒，必须在“重阳时节，纯用高梁作沙，蒸熟和小麦面三分，纳酿地窖中，经月而出，蒸烤之，即烤而复酿，必经数回然后成。     首先，重阳节，是丰收的季节，也是新一轮生产秩序的原点。而对于一年一......

白酒文化可谓是非常久远的，从以前到现在白酒的酿造工艺一直都有提升，其中酿造工艺比较复杂是53度酱酒，这个对于懂酒的朋友都知道。另外，53度酱酒有两种发酵方式，分为高温堆积发酵和封闭式发酵，也被称为阳发酵和阴发酵    ......

酱香型纯粮酒的三种典型性香气为“醇香甜”，酒类内含有的聚醚多元醇较多，聚醚多元醇是经生物发酵功效的关键物质。醇香甜这类成份在酱香型纯粮酒中，不仅具有呈清甜味的功效，关键的是，它能在三种典型性体的香气香味成份中充分发挥一种独特的调节作用，......

近年来，酱香酒大行其道，越来越多的人对酱香白酒是宠爱有加，人们都说懂酒的人都喜欢喝酱香酒，也知道适量饮酱香酒对身体是有益的。白酒酿造技术被世人誉为中国五大发明，而作为公认的酱香型白酒的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。那酱香酒还有哪些特点......

根据历史记载“重阳时节，纯用高梁作沙，蒸熟和小麦面三分，纳酿地窖中，经月而出，蒸烤之，即烤而复酿，必经数回然后成。初曰生沙，三四输曰燧沙，六七输曰大回沙，以此概曰小回沙，终乃得酒可饮，品之醇气之香，乃百经自俱，非假曲与香料而成，造法不易......

优质53度酱香型白酒的标准是什么？生香靠发酵，提香靠蒸馏。白酒的香味与发酵有举足轻重的关系，发酵时间、发酵容器、发酵方式都会影响白酒香味的形成。比如说，优质酱香白酒的独特风味离不开其的阴阳发酵。阳发酵即开放式发酵，也称高温堆积发酵，酱香......