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扒一扒市面上只卖300元的匠久道,是不是好酱香白酒?

发表时间:2021-07-28

酱香白酒,无论是酿造工艺,或是品酒技巧,处处蕴含了丰富的酱香白酒知识,难免让初入门者眼花缭乱,不知所措。

今天笔者整理了10个十分重要且常见的小知识,让你轻轻松松掌握品酒知识。
酱香白酒品鉴时品味有什么要求:
1喝入少量样品( 约2ml )于口中。
(2)酒液入口后,使酒液接触舌尖、舌边,并平铺于舌面和舌根部,全部接触味蕾,然后再用舌鼓动口中酒液
使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行全面辨味。以味觉器官仔细品尝,记下口味特征。

(3)品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、协调、净爽及刺激性等情况。
(4)2—3秒钟后,可将酒咽下,然后使酒气随呼吸从鼻孔排出,检查酒气是否剌鼻及香气的浓淡,判断酒的回味。
2.酱香白酒白酒品鉴时闻香有什么要求:
(1)酒杯置于鼻下,头略低,杯与鼻保持1—3cm距离。
(2)只能对酒吸气,不要对酒呼气。吸气量要一致,不要忽大忽小,吸气要平稳。

(3)可轻晃酒液使香气溢出,以增强嗅感。用鼻进行闻嗅,记录其香气特征。
(4)闻香不尝酒,一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔,以防止杯与杯的影响。
3.喝酱香白酒为什么不上头、不烧心:
酱香白酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上,能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香白酒中易挥发物质相对较少
不易挥发物质相对较多,对人的刺激小,所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”。

4.什么样的酱香白酒白酒才具有收藏价值?
酱香白酒的收藏有三个方向:7.5KM核心产区的酱香白酒、品牌的酱香白酒、大容器装的酱香白酒。
5.酱香白酒主要含有哪些有益物质?
酱香白酒含有大量的酸类物质,由于酒精相对容易挥发,所以接酒时开始酒精度高,后面越来越低,而酸相对来说不易挥发。

酱香白酒所含的酸类物质是其他白酒的3~4倍,而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主,有利于人体健康。
同时,酱香白酒的天然酚类物质多。医学界认为干红葡萄酒能预防心血管疾病,其原因就是酒中含有大量的酚类物质。

根据白酒专家分析,酱香白酒中的酚类化合物是红酒的3~4倍。
6.新酿造的酱香白酒的存放年限有什么基本要求:
新酿造酱香白酒必须经过三年以上的存放陈化,才能勾兑,所以酱香白酒酿制出来以后必须经过“长期陈酿”这一道工序。
7.酱香白酒的核心工艺是什么:
酱香白酒的核心工艺是回沙工艺,即每轮酒醅都泼入上轮尾酒,回窖发酵,加强产香。尾酒用量应根据上一轮产酒好坏,堆积时醅子的干湿程度而定,一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上,随着发酵轮次的增加,逐渐减少泼入的酒量,最后丢糟不泼尾酒。

而茅台镇妙酱酒业集团的,“酱香白酒”酿酒取源赤水河,河水甘甜可口,由此酿出的酒尤为甘美,赤水河因水色赤黄而得名,

是历代酿酒技师口口相传的美酒之河,也是我国有史记载最早的酿酒之地。
8.为什么酱香白酒的标准酒度是53°?
53°是茅台镇酱香白酒酒精浓度科学合理,科学测定,酒精浓度在53°时水分子和酒精分子缔合得最牢固,加之要经三年以上的窖藏陈酿
所以茅台镇的酱香白酒较柔和,酒度高而不烈,对人体的刺激小,醇和回甜。

9.酱香白酒的典型口味风格特点是什么:
酱香白酒主要以感官鉴评,其口味风格特点是: 酱香突出,优雅细腻,回味悠长,空酒留杯持久。
10.酱香白酒酿造的基本工艺是什么:
匠久道酱香白酒其核心产区为茅台镇,绝佳的气候、地势等因素成就独特风味;端午制曲,重阳下沙,两次投粮,九次蒸煮,八次发酵
七次取酒,整个生产周期为一年。其中制曲、踩曲、堆积、馏酒、润粮、上甑、摊晾、下窖、下曲等环节处处别具匠心,秉承古法酿造工艺匠久道酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,空杯留香持久。

掌握了上述的酱香白酒10个重要知识,你所需的是遇见一款好酒。近期在白酒圈层备的“妙酱香白酒业”旗下—匠久道就是一个不错的选择,价格优美,厂家直销,购酒有保障。

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