匠久道【酱香酒】-你知不知道喝酱酒为什么要配矿泉水？读懂国家标准

酱香型酒类的滋味，其实没有你想象的那么单纯，不仅有酒精的辣味，而且还有少许的苦味和酸味，部分还有甜味，如果其中有某一种滋味特殊突出的话，那喝酒时就会感觉很不舒畅。所以在喝酒的时候，要准备一些下酒菜，这样人的味觉对酒精的滋味就不是那么敏感了，因为你嘴里有下酒菜的滋味。
    其次，白酒酒精的含量都是不低的，而且现在的酱香酒，酒精度数基本上都在53度左右，如喝多了就会对身体造成损害的。特殊是对胃部的损害比较大，因为酒精可以穿透胃部的粘膜，直接影响到器官，喝酒时喝点水有利于减少酒中的刺激性。所以，喝酒之前先吃点儿东西垫底，千万不能空肚就喝，否则胃酱香白酒吧造成严峻的损害。
    再次，喝酱香酒时，都要喝矿泉水，是有一定讲究的。因为在酿造过程中，会形成酸甜苦辣等几种滋味，而这些滋味需要平衡，不能让某种滋味太突出。所以，在喝酒时都会搭配一些下酒菜，而每到菜的口味也不一样，吃完菜之后滋味会在嘴巴里残留。因此吃完一口菜再喝酒，就不会影响酒的滋味。
    然后，酱香型酒的度数都比较高，尤其是不会喝酒的人，一口喝下去就像火烧一样，这个时候喝口水会使喉咙更舒畅。另外也能品味到酱香酒的醇香，因为水能够稀释酒精，保护肝脏，减轻负担，这样就不容易醉酒。
    如今说起酱香型白酒，大家都不会陌生，酱香型白酒为十二大香型之一，而且当下的度正在节节攀升。所谓白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质就是香精、增味剂、塑化剂等等添加物，也就是说酱香型白酒必须是纯粮固态法发酵制成，这一标准可以说将酱香型白酒行业进行了一个整顿，正式地将那些滥竽充数的劣质假冒酱香型白酒撇开了。可是这意味着酱香型白酒都是好酒了吗？并不是，酱香酒还有一个很重要的特点就是工艺，如果没有按照这个工艺来酿造依然不是好酒。比如碎沙法，就不需要依照一年一个周期进行，还不提有些采用的串香法。因此酱香型白酒国家标准仍然不能完全保证酱香型白酒的优劣，毕竟，还有很多人还是只能喝得起低端的酱香型白酒的。