妙酱酒业酱香酒为什么那么受欢迎，妙酱酒业酱香酒对健康的益处有哪些？

妙酱酒业酱香酒为什么那么受欢迎，妙酱酒业酱香酒对健康的益处有哪些？大家都知道，妙酱酒业酱香酒产区不少，但其中以茅台镇的妙酱酒业酱香酒品质更好。那么，茅台镇的妙酱酒业酱香酒好在哪里？究竟茅台镇的妙酱酒业酱香酒怎么样呢？

首先，茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒的发酵、熟化非常有利，对酒中香气成分的微生物起了决定性的作用。

“12987”工艺，大家之前可能有听过一二九八七，但是不知道其中的含义。“一”代表一年的生产周期，茅台妙酱酒业酱香酒要经历一年的生产周期，从端午期间开始制曲，到重阳节开始下沙，要经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，整个过程要一年的时间。

“二”代表投料次数，茅台妙酱酒业酱香酒每年只投粮两次，分别为下沙和糙沙各一次，在之后的酿造过程中就不再投入新的粮食，而是反复蒸煮和发酵。“九”代表九次蒸煮，“八”是指八次反复发酵，“七”是指七次取酒，取完酒之后再对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖发酵，每月一次，一共要经历七次取酒。

而酱酒的原料也与众不同，主要源于茅台镇有一种酿酒原料叫做红缨子高粱，只长在茅台镇，籽小壳厚，可反复蒸煮，不粘黏不坏掉，红缨子高粱是茅台镇产好酒的重要因素，因为茅台酒酿造工艺中对原料要进行九次蒸煮，只有红缨子高粱才能达到这种多次蒸煮不坏掉不粘连的标准。

下面一起来了解一下妙酱酒业酱香酒对人体健康有益的几大奥秘吧！

富含有益微生物，妙酱酒业妙酱酒业酱香酒的酿造工艺特殊，截然不同于其他香型的白酒或洋酒。一瓶妙酱酒业酱香酒从原料进厂到产品出厂可不是那么容易，它至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。

在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。

对人体刺激少，妙酱酒业酱香酒易挥发物质比其它香型的白酒少，是何缘故呢？由于妙酱酒业酱香酒的制作工艺要求，“酱酒”蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达一倍之多，而高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且妙酱酒业酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存下来的易挥发物质自然减少，对人体的刺激固然比其他种类的白酒小很多。

匠心配酱酒酿得酱酒，必与匠心精神契合。妙酱酒业酱香酒是天然发酵产品，它的香味来源于纯粮发酵，由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从下手。这就排除了添加任何香气、香味的可能。零添加剂，孕育了一瓶瓶好“酱酒”，经得起时间的考量。