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高度酱香型白酒可适当醒酒。因为这类酒味道略冲，冲顶感太强，适当“醒酒”能散发酒精的刺鼻气味，减缓冲鼻感，是有好处的。部分陈年酱香型白酒也需要适当醒酒。老酒年代久远，酒精味其实在存放过程中早已挥发，酒体也更浑厚，陈年酱香型白酒喝着总是偏咸，稍微开瓶放置一些时间，会得到更好的口感。
另外，有些白酒在还没成老酒时，香气会呈现密闭状态，而与空气接触后，香气才能慢慢恢复过来。酱香酒经醒酒后，香气和口感都发生了变化。醒酒后的新酒更加柔和、平衡。老酒沉香更加凸显，余味更加悠长。特别是酱香型白酒的陈酿，确实需要醒一醒再喝，它的香气与口感会变得更加美妙协调，而即便是刚刚出厂的新酒，醒一醒也会有变化。另外，品鉴之前，将酒醒一醒，会让饮酒过程更有情景感、仪式感，值得提倡。
如果你仔细地观察过酱香型白酒产品的配料表标签就会发现，生产标准除了有GB、DB和QB之外，还有优级和一级之分。很多酱香型白酒都会标注优级还是一级，那么这个优级和一级代表着什么？二者之间有什么区别呢？
首先，不论是国家标准还是地方标准对于酱香型白酒都有要求，国家标准规定在达到生产标准之后会根据特别突出的优质白酒和普通白酒的一些物质含量来进行产品标准分级，即达到优级的白酒要比只达标一级的白酒理论上品质要好，也就是说在生产标准上，优级要高于一级。基本上可以确定的是，标注优级的白酒一般情况下要比标注一级的白酒要好。
可以看出酱香型白酒优级的总酯要多于一级，而己酸乙酯要少于一级，这是根据酒评专家对于含不同量酯、酸、己酸乙酯的酒体的口味评价而倒推出的结论。
妙酱酒业集团传承自1798年始创的茅台镇“汤氏酒坊”，专注于酱香白酒，历经223年的岁月沉淀，秉袭11代传人的传世佳酿-匠久道，产自中国“酒都”—茅台镇的7.5平方公里核心产区，全国客服电话：400-1813-819
