匠久道【酱香酒53度】-“醇香甜”成就了酱香型白酒的迷人魅力

酱香型纯粮酒的三种典型性香气为“醇香甜”，酒类内含有的聚醚多元醇较多，聚醚多元醇是经生物发酵功效的关键物质。醇香甜这类成份在酱香型纯粮酒中，不仅具有呈清甜味的功效，关键的是，它能在三种典型性体的香气香味成份中充分发挥一种独特的调节作用，进而产生了酱香型纯粮酒独树一帜的“复合型香”。除此之外、醇香甜还能够对别的香型纯粮酒具有“改进酒质，遮盖燥杂，增加余味，提升口感”的关键功效。

   酱香型白酒的香型区划是相对性的，而不是绝对的。凡酒虽同为一种香型，仍有自身的“小自得”，即特点，设计风格特点。大家把纯粮酒的香型归类及酿造加工工艺特点的香型比成戏曲的门户网，不仅有梅、尚、荀、陈四大派，又同意四大门户网中有干支流，进行特点，产生新的门户网，一起又同意四大门户网以外，共存其他门户网。一言蔽之，加工工艺与香型息息相关。伴随着科学研究的前行，加工工艺的转型，将来可能展现多的新技术新工艺，多的新香型。
   不同的环境和不同的心情会影响酱香型白酒的口味。所谓的“从悲伤和肠子里喝酒会更难过”，当一个人沮丧时，酶的分泌活性不可避免地降低，而“每个熟悉的人喝一千酱香酒53度杯”意味着好朋友快乐地聊天，并且乙醛从体内消除了。如果您喝多了并且花了很长时间，乙醛有更多的时间被转化。不同的身体状况和不同的时间段，喝酒的感觉会有所不同。随着人们对贵州精神的理解越来越深，人们的消费习惯和观念也在不断变化中得到升华。
    由于不同类型的白酒在原料，制曲（制曲用作发酵和酿酒的原料）和蒸馏方面有所不同，因此烈酒的香气也有所不同。其中，共有三种类型：酱油风味，贵州风味和精致风味。尽管三种主要的风味类型是由来源决定的，但三种类型的白酒之间却存在显着差异。