酱香白酒的山川诗意

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发表时间：2025-06-08

赤水河劈开黔北群山时，顺便把诗意酿进了河谷。红缨子高粱在丹霞地貌里扎根，根系吸足岩层矿物质，穗子挂满赤水河谷的云雾。酿酒匠人踩着晨露收割，让颗粒饱满的高粱带着山岚气息入甑，蒸煮时升腾的蒸汽里，早有山川草木的精魂在起舞。

酒曲发酵的夏夜，山谷里的虫鸣与酒窖的呼吸共振。匠人掀开窖池，潮湿的泥土香混着粮香扑面而来，那是赤水河上游的苔藓、两岸的翠竹，还有山涧野花共同谱写的序曲。陶坛陈酿的日子，酒液透过坛壁吸纳山间四季：春的清冽、夏的炽烈、秋的丰饶、冬的沉静，最终酿成琥珀色的时光诗篇。

月升时分坐在茅台镇的石阶上，酒杯盛着半轮山月。酒液挂杯如赤水河流淌的轨迹，入口先是山岩的硬朗，接着是河谷的柔润，回甘里藏着山风掠过苞谷林的簌簌声。此时若恰逢对岸山民唱晚，山歌与酒香在河谷间回荡，便知这杯酒原是山川写给人间的情诗。

饮至微醺时望向河对岸，青瓦白墙的酒坊在雾中若隐若现。那绵延的酒窖群多像山体的褶皱，坛中酒液的每一次呼吸，都与山川的脉搏同频。酱香白酒的山川诗意，不在杯中，而在人与天地共酿的默契里 —— 当高粱遇见赤水河，当匠人读懂群山的时序，便有了这醉人的山水佳酿。