16: 酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么? 答:酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙,一般都是在重阳节,即阴历的九月初九。每甑投高粱 350kg,下沙的投料量占总投料量的 50%。酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙,时间一般为下......
2023-04-241:什么是酱香型白酒?、 答:以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的, 未添加食用酒精及非白酒发酵产生呈香呈味呈色物质,具有酱香风格的白酒。由于复杂的酿造工艺、苛刻的酿酒环境以及对人体健康的低损害度,酱香型白酒被......
2023-04-23我国白酒种类繁多,如果按照香型来分类,目前市场上主流的白酒香型一共有12种,它们分别是浓香型、清香型、酱香型、兼香型、米香型、凤香型、药香型(董香型)、老白干香型、馥郁香型、特香型、鼓香型、芝麻香型白酒等12种......
2023-04-20很多人喜欢喝酱香酒,但是初次接触酱酒却不知道怎么选,特别是酱香酒工艺复杂,坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒之间有什么区别,每种工艺酿造出来的酱香酒口感有什么不同呢?那坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒到底有什么区别呢? 沙,本意是指茅台镇所产的......
2023-04-17很多人表示第一次喝酱酒比较难入口,闻着感觉味道很刺鼻,但对于喝惯了酱酒的人来说,品尝酱酒那就是一种享受,可以细细品味酱酒丰满醇厚的口感。那么,对于刚接触酱酒的人来说,第一次喝酱酒可能会有点不太习惯,那么新手应该怎么喝酱酒才能品味其中的奥......
2023-04-16相信很多酒友都会有这样的疑问。明明是同一个品牌同一批的酱香酒,为什么每一次喝的时候,味道会有一些差异,是不是厂家质量有问题呢,其实,之所以每次喝同一批的酱酒味道会不一样,主要是以下原因造成的。 一、饮用环境、季节不同 饮用白......
2023-04-12