酱香型白酒的制作步骤： 1、原料粉碎——酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发......

酱香型白酒，不仅有开胃的作用，还有养生保健的作用，尤其是冬天驱寒的作用是很好的。 除此之外，它还有一个特别的作用，因为里面富含酚类物质多，是其他白酒的3倍以上，所以可以一定程度的预防性心血管的疾病。那酱香酒怎么区分好坏呢 1......

酒文化有悠久的历史，很多场合酒成为招待客人的必需品，但酒的分类很多，那么你是否知道酱酒的美妙之处么？ 1、一旦喝了酱香白酒，你会发现啤酒太平淡，还让你长啤酒肚。洋酒和葡萄酒太多赝品，喝多反而伤身。于是，你的选择范围就少了。 ......

酱香型纯粮酒的三种典型性香气为“醇香甜”，酒类内含有的聚醚多元醇较多，聚醚多元醇是经生物发酵功效的关键物质。醇香甜这类成份在酱香型纯粮酒中，不仅具有呈清甜味的功效，关键的是，它能在三种典型性体的香气香味成份中充分发挥一种独特的调节作用，......

俗话说：“曲乃酒之骨”，酒曲是酱酒生产的主要糖化剂，在酿制过程中加入了曲，作为混合在粮食中的糖化发酵剂，同时它还为酱酒提供了决定酒体风格的呈香呈味的物质，酒曲上生长有大量的微生物，及微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等）。酶具有......

中国，乃是礼仪之邦，古时的礼节更是上层社会人士的生活规则，囊括衣、食、住、行、言。而酒，更有它一套独特的文化和礼仪，源于千年而流传至今。关于酒礼仪今天就科普一下。 开席酒是酒桌礼仪重要环节之一，讲究满杯满饮。不同的地域开席酒的喝法......