酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比......

    世人常常把白酒比作人生，五味杂陈，不同的味道，最后融到嘴里是一种饱满和丰盈。但科学来讲，白酒有六味，酸、甜、苦、辣、涩、咸，白酒中的这些不同的味道，有各自对应的物质。     “......

    随着社会的发展，人们的经济水平不断提升，生活节奏越来越快，每天都很忙碌，很少有时间停下来享受慢生活。然而，很多东西只有慢下来，才能体会到其中的美好，譬如品“匠久道”酱香酒。初次品尝酱香酒的人，不仔细地去品，会......

    众所周知，酱香酒是越陈越香，存储多年的酱香酒不仅会有沁人的芳香气息，同时还会拥有更加醇柔的口感。据我国相关规定，酒精度高于或者等于10%vol的饮料，可以不用进行标示保质期。主要原因就是微生物在10%的酒精溶......

酱香酒的贮藏条件，品鉴酱香型白酒的应注意眼观色、鼻闻香、口尝味...

“曲为酒之骨”，可以说，酱酒之所以好喝，一半功劳在酒曲，这种大曲主要作为糖化发酵剂，因其培养过程温度高，所以称为高温大曲，其独有的神奇之处，为酱香白酒带来特殊风味。 酱香白酒以高温大曲作为糖化发酵剂，这种曲因为其培养过程温度高，统称......