我们在说到白酒的时候，常常听到这样的词汇：酱香型、清香型、浓香型、米香型等。我们也常听人说，适量的喝白酒有着养生功效。那么，什么是白酒的酱香型？它都有哪些健康功效呢?“匠久道”酱香酒为你细说！     酱香型白酒也称......

正宗的匠久道酱香型白酒的生产精选当地优质糯红缨子高粱为原料，用端午前成熟的优质小麦，高温制曲，堆积糖化，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中......

酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉得多。     而且酱香酒经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分。所以酒体中保......

很多酱酒爱好者都知道，大曲酱香白酒需要勾调，但是对其勾调的迷人之处却知之甚少。勾调是对酒类生产中的一种专业术语，是酱香白酒生产工艺中的一道重要程序，因为生产出的酒，质量方面是不可能完全一致的，这就需要调酒师将各种不同类型、不同度数、不同......

据医学界专家多年研究的结果表明，酱酒确有防止肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契......

影响酱香酒成品有三大因素：     一、摊晾拌曲。醅作肉，水作血，曲为骨。大曲中的芽孢杆菌类菌大多能分泌高活性的胞外产物酶和其他的物质，芽孢杆菌类菌的高活性胞外产物酶是在其生长繁殖过程中分泌出来的。为了使芽孢杆菌类菌......