今年受疫情影响,全球各行业都不同程度下滑,全国白酒产业总的趋势也是在下滑,有的还下滑得很严重,唯独以茅台为代表的酱香酒产业逆势上扬,持续飘红。这些都说明,酱香酒正日益受到人们的欢迎。 市场对酱香酒的需求不断扩大,是因为它的健康属......
2021-09-30白酒的分类按香型分酱、清、浓、米、凤五大香型。比较常见的两种——酱香型和浓香型白酒。那酱香型白酒与浓香型白酒的区别在于哪些方面呢? 一、选材 酱香酒通常是采用小麦、红缨高粱,酱香大部分都是茅台镇上生产,这里有得天独厚的地理位置,可......
2021-09-29中国酒文化与中华5000年文化一脉相承,白酒是中华民族文化的重要载体。酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。一杯白酒,饱含6种文化,演绎着6种精彩,喝下去的是粮食精粹,升腾出的是千古情怀。今天,“匠久道”酱香......
2021-09-2701、香味成分复杂 1982年,贵州轻工科研所和茅台酒厂将酱香白酒的酱香分为“前香”和“后香”两种,“前香”以酯类为主,呈香作用较大;“后香”以酸性物质为主,为“空杯留香”的特征成分,对酱香型白酒的呈味作用较大。 酱香型白酒的特点,对酱香......
2021-09-261、荡杯观其色色泽微黄,透明无悬浮物,挂杯好 酱香型白酒的酒体微黄,清澈透亮,无悬浮物,无沉淀。倒进透明玻璃杯中,产生酒珠越大,且消失得慢的酒越好,酒珠消失的慢说明酒浓度高,存放时间长。而随着贮存时间越长,酒体的颜色会更黄一些,酒体更粘稠,......
2021-09-25不经常喝酒的人估计会发出这样的疑问,同样是白酒,为什么普通的酱香白酒都要比市面上的其他白酒贵出很多。然而,当你了解了酱香酒的酿造过程后,你就明白了。 说到酱香酒,你首先想到的一定是茅台镇,只有茅台镇酿出来的酒才叫纯正酱香酒。以前茅台酒公司曾......
2021-09-24