“匠久道”大曲坤沙酒告诉你收藏酱香酒有什么讲究

近年来，酱香型白酒越来越受到各界收藏者的青睐，其收藏升值空间很大。并且在饮用方面，储存时间越久的酱香型白酒也会越醇香（除酒精酒以外）。然而，虽然酱香型白酒保存得越久越好，但是保存方法不正确，很可能会影响到质量和味道，失去了原来的收藏价值和增值空间，收藏也是一门艺术。
首先，看产区，好的酱香型白酒一定产自茅台镇7.5平方公里核心产区。这是由当地独特的地理环境与气候，包括赤水河所决定。
另外，看酿酒原材料。只有用贵州本地的红缨子糯高粱酿的酱酒才正宗！为什么说只有本地红缨子高粱酿造的酒才具备收藏，只有红缨子高粱才适合真正的古法酱酒工艺，我们知道好酱香型白酒选用的坤沙工艺，它与其他高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，所以才能多轮次翻烤。“匠久道”系列酱香酒全部采用贵州本地的红缨子糯高粱作为酿造原材料。
其次，53°的酱酒度数是影响酱酒收藏价值的决定性因素之一。首先从工艺上来说，懂酒的都知道酱香型白酒的酿造周期长：一年的生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。五斤粮食才能成产一斤白酒。而且刚烤出的酒，还要经过储存三年以上长时间的储存，才能使其挥发，从而让酱香、陈香更加突出，风味更佳典型，酒体更加稳固。经科学测定，53度时水分子和酒精分子缔结的更加牢固。任重而道远，但又经久不衰；因此，酱香型白酒、越陈质好、越陈味越好、越陈越有价值。
从昂贵的酿造原料，苛刻的酿造工艺及漫长的酿造时间，我们都不难理解酱酒为啥会比其它香型贵！