【酱香酒】-正宗的匠久道酱香酒的特质，该如何喝

    酱香酒是何时被命名的呢？在1965年，为让茅台质量更加稳定，全国酒业专家聚集茅台做试点，被后人誉为“酱酒之父”的李兴发发现并命名了茅台酒的“酱香、窖底、醇甜”三种典型体。同年，轻工部在山西召开茅台酒试点论证会上正式肯定了茅台酒三种典型体的确定和酱香型的命名。1979年，全国第三次评酒会上明确白酒划分为酱香、浓香、清香、米香及其他香五种香型。
    一、是不是只有酱香酒是纯粮食酿造的？“匠久道”酱香酒都是纯粮酿造的，都是优质级。市面上便宜的酱香酒一定是串香酒加入了食用酒精。一个酱香酒酒厂生产出来的酒也是分等级的（坤沙酒>碎沙酒>翻沙酒>串沙酒）,这四种工艺生产的酱酒品质依次降低，价值也依次递减。
    二、什么是“勾兑”，对这个词语作何解释？酱酒勾兑从总体上讲就是不同年份、不同轮次、不同典型体、不同酒精度的基酒以一定的比例进行组合，使之达到平衡，协调得完美状态，整个勾兑过程完全采用“酒勾酒”的方式，不添加水在内的任何外来物质。原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。
    酱香酒风味独特，不经常喝的人甚至会觉得不好喝，但是当喝习惯了，就会爱不释手。而且如今很多人也喜欢喝酱香型白酒，尤其是业务洽谈、商务接待等生意场，酱香型白酒成为更多人的选择，所以喝酱香型白酒会成为一个趋势。无论你是想要喜欢喝酱香型白酒，还是想在酒桌上凸显自己知识内涵的，都必须要掌握酱香酒的品鉴知识。
    需要注意的是，“匠久道”酱香酒的品鉴在开始前，要保持良好的精神状态和心情，这样能够保持感官的灵敏度和准确性，同时环境要清新明亮，没有杂味，选择酱酒品鉴专用的郁金香杯，能够让你更有品鉴的感觉。
    第一步斟其酒。缓慢倒酒于品鉴杯三分之一处，斟酒时可见酒线绵长，酒花均匀且消散缓慢。很多长期喝酱香酒的人，在倒酒的时候都喜欢把酒线拉地很长，这不仅能更好地观察酒线和酒花，同时也体现一个人倒酒的技术，新手需要多多练习哦。
    第二步观其色。倒好了酒之后，手拿着酒杯的杯脚，摇晃酒体，观察酒体颜色，色泽微黄透明，无悬浮物、无沉淀。同时观察酒水的挂杯和酒柱的形成，绵密不易消散。