【酱香酒】-为何酱香型白酒默认53度？匠久道酱香酒教你如何区分原浆酒

    酱香型白酒发展到今天成为热门的白酒香型之一，其中功劳多半归于茅台。不知道大家有没有注意一点，那就是我们在购浓香型白酒的时候会考虑52度还是42度，或者是40.8度甚至38度等等，但是在买酱香型白酒的时候几乎都是默认53度，很少有人考虑其他的。这种观念是怎么形成的呢？
      其一，茅台酒的影响。众所周知，茅台酒有影响力的产品就是飞天（五星）茅台，如今市面上价格居高不下，是常规流通白酒中一个成交价格比官方定价高的。而我们在说飞天茅台的时候也是默认为53度款，正是由于人们对飞天茅台酒的印象就停在了53度上面，且对于酱香型白酒的了解也是由茅台带入，因此会默认酱酒为53度。
    其二，酱香型白酒十大酱香酒的工艺特点。酱香型白酒“12987”的工艺是非常有特点的，其中“7”代表其次取酒，不同于其他香型的是，这7次取出的酒的度数都在52-57度，在进行以酒调酒的时候自然然不会是52度或是更低的度数，所以只要是正宗的酱酒都是不加任何添加物的，酒精度在53度自然是一个很好的证明。

    其三，酱香型白酒的酒体特点。酱香型白酒的酒体有一个特点——所有的微量成分在酒精度为53度的时候达到一个相当稳定的状态，也就是这个度数上才有可能出现完美的酱香型白酒，飞天茅台就是一个典型的例子。所以，有一个逻辑就是好的酱香型白酒一定是53度的。
    如何区分是原浆酒还是酱香酒
    首先，酒精的浓度不同，原浆酒是属于酿造好后直接成的酒，是完全没有勾兑的过程，以白酒起初的状态呈现的，而且粮食是通过曲发酵成酒，完全是未勾兑的原始酒液。在的酒行业中“原浆酒”可以说是具有悠久的历史，从上世纪60年代以前，传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成的，为了模仿酿造酒的口感和香气其中还会加入一些芳香剂。无论怎么勾兑，酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距，原浆白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。
    “匠久道”酱香型白酒是采用传统的工艺酿制，酱香型又称为茅香型，是以一种类似豆类发酵时的酱香味而，精心勾兑，降低了酒精浓度酿制而成的。