【酱香型白酒】-匠久道告诉你酱香酒和浓香酒代表产品 | 口感特点都有什么

白酒香型很多，给人们带来的体验也是不同的，酱香酒和浓香酒代表产品分别是什么？
      浓香型白酒在酿造上以小麦为主要原料，经过有“千年窖、万年糟”之称的混蒸续糟工艺制作。让酒质无色透明、主体复合香气，窖香浓郁，入口绵柔，清冽甘爽、回味悠长。代表：五粮液、剑南春、泸州老窖。五粮液选用大米、糯米、玉米、高粱和小麦5种粮食发酵而成，在我国浓香型白酒中独树一帜。普五是52%vol水晶瓶五粮液的俗称，香浓口感，绵甜劲爽，回味悠长。浓香型白酒讲究芳香浓郁，滋味饱满，这样的酒需要慢慢品。剑南春的浓香是慢慢散发的，绵绵悠长，如同缓步前进的钢琴曲，让人沉醉其中。白酒入口入喉回味，酱香白酒吧各阶段有各阶段的滋味，口感层次丰富。
      酱香型白酒在酿造上是以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，其“空杯留香持久”更出名。“匠久道”酱香酒独产于我国的贵州省仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。其酱香突出，回味悠长，入口绵柔是聚餐酒类中的好酒。作为我国国宴中的好酒，用来招待亲朋有面子。
      酱香型白酒的口感特点 | 酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒、醇甜酒等勾兑而成，所谓酱香，并不真就是酱油香，而是有类似酱食品的香气。这类香气有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长的特点，又因为源于茅台酒工艺，因此又被称作茅香型。
      从成分上分析，酱香型白酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体，含有100多种微量化学成分。而酱香型白酒的口感特点，显著的是具有倒入杯中过夜，香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。
      酱香型白酒的复杂的香气还分为前香和后香，打开首先闻到幽雅而细腻的芳香，这就是前香；继而细闻，就能闻到酱香，还带着烘炒的甜香，饭后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的优雅芳香，而且5-7天都不会消散，这就是有名的“空杯香”，也是后香。