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酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒、醇甜酒等勾兑而成，所谓酱香，并不真就是酱油香，而是有类似酱食品的香气。这类香气有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长的特点，又因为源于茅台酒工艺，因此又被称作茅香型。从成分上分析，53度酱酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体，含有100多种微量化学成分。而酱香型白酒的口感特点，显著的是具有倒入杯中过夜，香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。
酱香型白酒的复杂的香气还分为前香和后香，打开首先闻到幽雅而细腻的芳香，这就是前香；继而细闻，就能闻到酱香，还带着烘炒的甜香，饭后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的优雅芳香，而且5-7天都不会消散，这就是有名的“空杯香”，也是后香。
醒酒则是指将酒从酒瓶倒进一个大的玻璃器皿中，给酒“换气”。在喝葡萄酒之前是需要醒酒的，让红酒与空气接触，让氧气柔化单宁酸，让红酒内原有的芳香散发出来。那么在这几年称为酒桌上的宠儿“53度酱酒”，喝之前要醒酒吗？细心的酒友可能就会发现，现在很多的酒桌上，都会先将白酒倒在分酒器里，这难道就只是单纯的“酒瓶上不了桌面”？其实不然。这是醒酒的一个过程。高度酱香型白酒可适当醒酒。因为这类酒味道略冲，冲顶感太强，适当“醒酒”能散发酒精的刺鼻气味，减缓冲鼻感，是有好处的。部分陈年酱香型白酒也需要适当醒酒。老酒年代久远，酒精味其实在存放过程中早已挥发，酒体也更浑厚，陈年酱香型白酒喝着总是偏咸，稍微开瓶放置一些时间，会得到更好的口感。
陈年53度酱酒被长时间封藏在酒瓶中，口感比较醇厚，在刚被开启的那一瞬间，酒液集中度非常高，如果心急马上就品尝，入口会感觉紧梆梆，没有那种醇厚的口感，反而失了陈酿的味道和意义。另外，有些白酒在还没成老酒时，香气会呈现密闭状态，而与空气接触后，香气才能慢慢恢复过来。酱香酒经醒酒后，香气和口感都发生了变化。醒酒后的新酒更加柔和、平衡。老酒沉香更加凸显，余味更加悠长。
妙酱酒业集团传承自1798年始创的茅台镇“汤氏酒坊”，专注于酱香白酒，历经223年的岁月沉淀，秉袭11代传人的传世佳酿-匠久道酱酒，产自中国“酒都”—茅台镇的7.5平方公里核心产区，全国客服电话：400-1813-819
