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优质古酱酒53度酱香酒主要以感官鉴评为主，作为酱香酒经典代表之一，其口味风格依旧保留着：酱香突出，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香持久等酱香酒的一大特点。
色；好的酱香白酒酒液像水晶体一样高度透明，优良的酒品都具有清透明的液相。
香；优质的酱香白酒香而不艳，给人一种舒适的优雅香。
味；优质的酱香白酒五味俱全，但是又五位又非常的协调。
格；优质的酱香白酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久
之所以能空杯留香，主要原因古酱酒53度酱香酒是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的脂类等物质挥发的速度慢。而一般的酱香型白酒或其他香型的酒酒精分子小，具有芳香气味的脂类少，挥发的速度快，所以劣质白酒会很呛人。酱香白酒酿造工艺是什么？对白酒文化稍微了解的人可能知道，酱香白酒是中国五千年白酒文化的精髓和代表。会有这样的赞誉，不仅在于酱香白酒独特的风味、悠久的历史、代表的精神内涵，还在于它特别的酿造工艺。
酒曲是粮食发酵成酒醅的必备原料，而所谓端午制曲，就是每年端午时节开始制作酒曲。这是古酱酒53度茅台镇正宗大曲酱香酒一个生产周期的开始，更是决定酒质量的重要环节。茅台镇酱香白酒都是采用当地优质的冬小麦制曲，一般在40℃以上的高温下制曲。要经过选好原料—粉碎小麦—加水和母曲搅拌—木盒踩曲—曲块装仓等步骤，制曲方才完成。
制曲完成之后，时间已到仲秋重阳节，进入到制作酱香白酒的第二个关键步骤——重阳下沙。酿造大曲酱香白酒的原料是茅台镇当地的有机红缨子糯高粱，而高粱是春种秋收的植物，重阳节正是高粱收获时节。
酱香白酒每次蒸馏出酒后，都要把酒糟收起来，摊开、晾凉，再加曲发酵。这个过程会重复九次，一直持续到第二年的农历八月底才算出酒完成，而这也是正宗大曲坤沙古酱酒53度酱香酒一定要用当地优质的红缨子糯高粱酿造的原因。红缨子高粱粒小皮厚，不同于北方的高粱，经得起九次反复蒸煮。八次发酵，是指酱香白酒从下沙开始到烤七次酒结束要经历8次发酵过程。而发酵过程中的高温堆积发酵工序，是酱香白酒的独创，酿造工艺的核心，同时也是糟醅充分利用环境中的微生物进行“二次制曲”的过程。相比其它工艺的白酒，酱香白酒发酵温度更高。
妙酱酒业集团传承自1798年始创的茅台镇“汤氏酒坊”，专注于酱香白酒，历经223年的岁月沉淀，秉袭11代传人的传世佳酿-匠久道系列酱香酒，产自中国“酒都”—茅台镇的7.5平方公里核心产区，全国客服电话：400-1813-819
