大家知道在饮用酱香白酒之前是否需要醒酒呢?答案是肯定的。想让酱香白酒味道更佳,需要进行醒酒,拉酒线是一种醒酒方法,是指在將酒倒入杯中時將酒瓶抬高,使酒流成一条细长的线,宛如酒线一般。
贵州以酱香酒而著名,其中酱香白酒的酒精度数为53度,是一种相对较高度数的酒。因为酒倒出来时口感比较辛辣,许多人无法适应。拉酒线之后,酒线会让空气中的氧气与酒充分结合,起到醒酒的作用,口感会更好。
拉酒线可以判断出酒品质的好坏,越是好的酒,酒体越成熟也越粘稠,酒分子和水分子越紧,更好地组合。酒越好,拉出的酒线就会越细。往下倒的时候就像油或者是蜂蜜一样不容易断。
拉酒线有以下三重作用:
醒酒:通过拉酒线,当酒分子与空气接触后砸入酒杯中,起到快速醒酒作用。
鉴酒:通过拉丝的长度酒花的大小,和酒花的密度,来鉴别酒的年份,酒线越长,酒的年份越长,酒花越密集越丰富。
赏酒:闻酒香,观酒花,赏酒线。