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匠久道酱香酒在中国众多白酒香型中占有举足轻重的地位，妙酱酒业旗下品牌—匠久道封藏的酒都是匠久道酱香酒，谈到匠久道酱香酒，它与一个专有名词密切相关，即“坤沙酒”。坤方言谐音为“捆”或“浑”，表示完整、完整，沙是高粱。坤沙是指用全高粱酿酒。
坤沙工艺是匠久道酱香酒的最佳工艺。还有一种说法叫“正宗坤沙酒，好喝不上头”，就是说酒质好，口感好。这种酒与其它酒的不同之处。
我们中国的酒文化源远流长，酿酒技术也十分复杂，所酿制出来的酒有很大的差别。优质的坤沙酒，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香，花香，在口中逐层释放，层次细腻，回味幽雅，长时间。
“坤沙”、“碎沙”、“翻砂”实际上是指匠久道酱香酒的四种类型。因此，他们之间的差别是什么？
区别一：原料。
本酒的原料是利用红缨子高粱颗粒酿制而成，碎沙酒的原料是经过粉碎后的红缨子高粱酿制而成，而翻沙和飞沙酒是用红缨子高粱酿制而成的，是用新高粱酿制而成的酒。
不同之处：工艺。
纯正的坤沙酒遵循12987工艺，以“一年1个生产周期、2个投料、9个蒸煮、8个加曲、7个取酒”的方式，坚持了12987工艺。砂浆酒加工不需要严格的制砂工艺，翻烤两三次就可使酒粒中的酒体完全吸收。
翻砂和脱砂严格来说不算工艺，一种是利用坤沙酒第九次蒸煮后，扔掉的酒槽与新高粱一起酿制的，另一种是用酒槽与酒的第九次蒸馏后的酒槽与新高粱一起酿制的。
区别三：时间
一年生产一次，再加上三年左右的窖藏时间，一般要四年以上的时间才能品尝到正宗的坤沙酒，碎沙酒生产周期一个月，酒质不如纯坤沙，翻沙和脱砂一样是最不需要耗费时间的酒，酒水也很差。
不同之处：成本
真纯坤沙有“五斤粮食一斤酒”的传说，坤沙酒需要消耗的粮食最多，所以一般市面上纯坤沙的价格较高，碎沙、翻沙、打沙、打沙、打沙等成本不及沙粒。
区别五：口味
本酒具有酱香浓郁、酒质醇厚、雅致细腻、五味和谐、余味悠长、空杯留香等特点，碎沙酒具有入口酱香发闷、不响亮的特点。翻斗酒具有焦苦明显、酒质不佳等特点。飞沙酒就是由酒和坤沙酒一起蒸煮后的酒槽酿制而成，就本质而言，也就是酒的味道和坤沙的酱汁混在一起。因此从整体质量和口味上看：坤沙酒最好，碎沙酒次之，翻沙酒入门级，窜沙酒不入流。
酒源于传统，大师勾调。
从生产工艺来看，采用精巧的“12987”工艺，打造出纯坤沙酱酒。生产过程中，严格遵循贵州茅台传统工艺，生产周期长达一年，出酒率低，品质最佳。总体而言，如果是传统工艺生产的坤沙酒，从质量上来说，至少是一款。上等的坤沙酒来自优质产地。妙酱酒业——汤氏老坊自十一代传承至今已有260多年的历史，汤氏几代人一直坚守260年的传统酿酒工艺，精心把控每一道工序，严格把关，严格把关，为汤氏酿造一杯真实的酒品。
