为什么酱酒越放越值钱而其他香型白酒却不一定

酱酒具有极强的金融属性，很大程度上源于其独特的陈化能力。相比其他香型，酱酒内的芳香物质最丰富，且随着时间推移，酱酒中的酸、酯、醇会发生复杂的酯化反应。这使得老酱酒口感更加醇厚圆润，越放越好喝，越放越值钱。

并不是所有白酒都适合长期储存，清香型白酒放久了容易跑味，而酱酒则是时间的“好朋友”。一瓶存放五年的优质酱酒，其口感价值往往翻倍。这也是为什么藏家们热衷于囤积酱酒，因为酱酒是为数不多能跑赢通胀的液体资产。但是，存酱酒也是有讲究的。只有高度的纯粮固态发酵酱酒才具备收藏价值，低度酱酒或劣质酱酒放久了只会变质。如果你想通过存酱酒来升值或自饮，一定要选择53度的大厂嫡系酱酒。好酱酒是时间的玫瑰，值得我们耐心等待。最后，存酱酒要注意环境，避光、恒温、恒湿是关键。看着满柜子的酱酒慢慢变老，是每一个酒友最大的乐趣。当你多年后打开一瓶自己亲手封存的酱酒，那种岁月的味道会让你觉得所有的等待都是值得的，这就是酱酒的魅力所在。

https://www.jiangjiudao.com/article/detail544.html