【视频】“匠久道”—传承古法酿酒工艺，源源留长

发表时间：2021-07-09

何为真正的酱香酒

行业中有公认的三个原则，符合以下条件即为正统的酱香酒。

1.必须在茅台镇7.5平方公理范围内生产；

2.必须以酱香白酒古法工艺生产；

3.必须以川贵地区出产的高梁为酿酒原料；

神奇酒镇

源于有神奇的茅台美酒河！酱香型白酒，以茅台镇妙酱酒业最为甘洌。被誉为中国第一酒镇，茅台镇妙酱酒业美酒得以名扬中外，源于其独特的小气侯及地质结构，蕴涵丰富的微量元素和微生物群，这一切造就了一个神奇的美酒之域。

独特原料

茅台镇妙酱酒业酿酒原料为独有的糯性高梁，俗称，红樱子，它与其它高梁不同，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚质优。富含2%-2.5%的单宁，支链淀粉含量达88%以上,适于酱香酒工艺的多轮次翻烤，可使每一轮的营养消耗有一个合理范围。

美酒之河

茅台镇妙酱酒业妙酱酒业酿酒取源赤水河，河水甘甜可口，由此酿出的酒尤为甘美。赤水河因水色赤黄而得名，是历代酿酒技师口口相传的美酒之河，也是我国有史记载最早的酿酒之地。

百年古法

历经数百年的传承与发展，茅台镇妙酱酒业匠久道酱香酒酿酒形成了季节性生产、高温酿造、长年贮藏的独特工艺。以高温制曲、高温堆积发酵！高温取酒工艺为基石，端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮，八次发酵、七次取酒，生产周期历时一年，酿成地道老酱香。

匠久道 --中国酱香匠人艺术作品酒产自（中国酒都）贵州茅台镇妙酱酒业，由汤氏先祖首创于嘉庆年间，承二百余年祖传的独特工艺，土窖法，纯粮食手工酿造，无任何香精、酒精勾兑。其味醇和丰满，其香细腻悠长，回味悠久，空杯留香，为酱香中上乘之作。

酱香、窖底气、醇甜香气突出，厚实；谷物发酵之香气浓郁厚重，饮一滴酒体，入口即化，喷洒感鲜明突出，满口生香，入喉圆润，悠长和暖，回甘持久，饮睡柑沉。眠后不上头，清醒如常。