如今的葡萄酒文化是相当成熟的,饮葡萄酒之前一定得先醒酒,这点几乎无人不知无人不晓。但对于喝白酒,却鲜少有人能想起来醒酒这回事。陈年好酒都是需要醒的,酱香酒作为一款工艺复杂、陈年时间长的酒更需要醒。
如果你是长期喝酒的人,就会知道陈年好酒长时间封在酒瓶中,口味会非常的浓厚,开瓶之后,需要与外界有一个接触的过程,让香味更好地散发出来。酱香酒呈香呈味的物质非常丰富,它们像人的性格一样,有的是急性子有的是慢性子,有的张扬,有的内敛,有的来得快,有的来得慢,而醒酒的目的,就是要让所有的呈香呈味的物质都能够得到正常的、完全的呈现,否则你喝到的必然会是一杯残缺的酱香酒,这也是许多酒友在喝酱香酒的时候感觉不好喝的主要原因。所以懂得鉴赏酱香酒的人一定会醒酒。醒酒,是品鉴酱香酒时最重要的步骤之一,既可以帮助我们领略酱香的美妙,又可以帮助我们鉴别酒质的高低,懂得等待,才懂得欣赏。标准酱酒其实醒十分钟就可以了,但是匠久道的酒体比标准酱香酒的陈年时间要更长一些的,所以醒酒二十分钟是非常必要的步骤,切记切记!
一杯高品质酱香酒在醒足以后,它的自然发酵香,粮香等一些精妙的香气会非常稳定,持续的时间长,让人感到愉悦。如果是食用酒精加香精香料加水合成的酒精酒,经过醒酒以后,酒精挥发掉一些,那么添加的香精香料浓度相对就会增加,它的气味闻起来是难闻的,甚至刺鼻。所以醒酒之后酒体的表现也能让一些劣质酒无所遁形。
品鉴匠久道酱香酒,醒酒二十分钟,你记住了吗?