匠久道【53度酱酒】- 刚开始接触酱酒，不知道怎么挑选酱酒?看看这个就知道了

如果你是刚开始接触酱酒的人，你可能会对酱酒的品质和口感感到困惑。在挑选酱酒时，首先要了解酱酒的特点。

一是酿酒原料的选择，二是酿造工艺的选择。原料的选择必须是优质的高粱、小麦和优质的水源。以茅台镇的酱酒为例，原料是小红梁和优质小麦加上赤水河的水。工艺不用多说，必须是传承古法的大曲坤沙工艺，严格遵循坤沙工艺的“12987”工艺酿造，而且还要严格遵循端午制曲重阳下沙的工序，

其次，需要注意酱酒的储存方式，好酒三分酿，七分藏，酱酒的风味质量与酱酒后期的贮存老熟有密切的关系，刚刚酿造出来的白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，需要经过一段时间的储藏之后才能改善原酒的风味，让白酒的口感更加优质。

选择好的酱酒那跟产地还是有一定关系的，最简单的方式就是选择酿制酱酒的核心产区的，就是被称为“酱酒之都”的贵州仁怀市茅台镇，因为其良好的气候、优越的环境成就了它如今的地位

选择好的酱酒不仅可以提高口感品质，还能给你带来不同的酒文化体验。记住，挑选酱酒时要注重品质，了解其种类和特点再进行选择。