匠久道【53度酱香型】- 好酱酒的“四厚”是什么

白酒的香型有很多，但是作为现在炙手可热的酱香型，酱香型白酒的魅力可是吸引了不少消费者。酒体无色、清亮透明或微黄、酱香突出、香气优雅、空杯留香持久”，这些都是优质酱香酒的特点。好的酱酒要有四厚“看着厚、闻着厚、含着厚、喝完厚”，我们今天就具体来看一看这酱酒的四厚吧。

好酱酒，看着厚

当我们将一杯酱酒缓缓倒入酒杯中的时候，它是可以拉出细细的酒线的，拉线成丝但是却不会断裂。酒入杯之后轻晃酒杯，杯壁上会留下清晰的酒线，然后缓缓滑落，最终形成液滴状，之后再滑落，再形成，酒友们将酱酒的这种现象称之为“挂杯”。好的酱酒挂杯犹如美人落泪，梨花带雨。

好酱酒，闻着厚

把一杯酱酒，拿到距离鼻子3-5厘米处，初嗅时酱香突出，深嗅可以闻到丰富多彩、细腻优雅的香味，香味的层次变化明显。因为酱香酒的复杂香味来自多方因素的影响，很多科学家试图破解酱酒香气的奥妙，但是到现在为止都得不出相对应的结论。

好酱酒，含着厚

小抿一口酱酒，从舌尖到舌边再到舌面，慢慢感受酒在口腔内形成一种柔软有力的流动，酒体厚重，香味丰满，回个口轻带来粘稠润滑的厚重感。

好酱酒，喝完厚

充分品味酱酒的醇香之后，吞咽入喉，让酒香顺着口腔进入鼻腔，感受香味在身体内的弥漫，能够体会到酱酒浓郁的酒气。当杯中的酒饮尽之后，靠近嗅闻空杯，会明显感觉杯中的香味持久不散。好的酱酒，空杯留香持久且不刺鼻。

如果在品鉴酱酒的时候能够感受到这四个厚，这说明你手中的酱酒算得上是一杯意义上的好酒。