我们都知道,酱香酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶优质“匠久道”酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反......
2021-12-25酱香白酒对于投料颇为讲究,两次投料的比例和颗粒程度截然不同。相比于广为人知的“12987”工艺,“匠久道”酱香白酒还有一个、同样用数字进行表达的工艺特征,就是“三高三长”(也有其他的表述方式),即高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏,以及制......
2021-12-24酱香型白酒的起源--早在公元前135年前后,茅台古镇就酿出令汉武帝淌口水的“枸酱酒”,那便是酱香型白酒的前身。秦以后露香型逐渐向清香型酒演变,直到唐代都是清香型酒占主导地位。因此,“汉代,仁怀一带枸酱(低度甜酒)供奉汉王室享用。”是后人......
2021-12-23品“匠久道”酱香酒有三式,“一为抿、二为咂、三为呵。”三式要丝丝入扣,从容而浑然一体,用心、凝神而又轻松愉快,调动味觉、嗅觉神经,去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味,组成一个完美的品酒程序,从而获得综合的美感享受。 抿,是将酒杯送到......
2021-12-22很多人知道喝葡萄酒要用高脚杯,可能够正确使用的人却不多。端错酒杯会影响品葡萄酒的效果,以致影响口感。喝葡萄酒一定要用透明高脚杯,这样不仅利于观看酒的颜色,还能保持酒温,不影响酒的口感。 &nbs......
2021-12-21送礼送的合适对于自己人际关系是很有帮助的,那适合送礼的白酒有哪些? 一、选香型,白酒的香型有很多种,包括酱香型、浓香型、清香型等等,在各种香型中,又以酱香型白酒为佳,这是因为酱香酒是用纯粮酿造,过程中并未添加......
2021-12-20