我们知道白酒按照香型来区分的话,常见的两种香型就是浓香型和酱香型了,而人们对于酱香型白酒的喜好则更多,那么你知道酱香型白酒的主香都有那三味吗?酱香型白酒的典型香味为“酱香”,是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。 &nbs......
2022-01-29酱香酒存放一般选择较为干燥、清洁和通风较好的地方就可以了,相对湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂,温度不宜超过30℃,酒体中组成分子团的作用力主要是靠氢键,其中水分子间作用力为72伦敦力,酒精为49伦敦力,温度过高,会使酒体分子间......
2022-01-28我们在说到白酒的时候,常常听到这样的词汇:酱香型、清香型、浓香型、米香型等。我们也常听人说,适量的喝白酒有着养生功效。那么,什么是白酒的酱香型?它都有哪些健康功效呢?“匠久道”酱香酒为你细说! 酱香型白酒也称......
2022-01-25正宗的匠久道酱香型白酒的生产精选当地优质糯红缨子高粱为原料,用端午前成熟的优质小麦,高温制曲,堆积糖化,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中......
2022-01-24酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉得多。 而且酱香酒经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分。所以酒体中保......
2022-01-23很多酱酒爱好者都知道,大曲酱香白酒需要勾调,但是对其勾调的迷人之处却知之甚少。勾调是对酒类生产中的一种专业术语,是酱香白酒生产工艺中的一道重要程序,因为生产出的酒,质量方面是不可能完全一致的,这就需要调酒师将各种不同类型、不同度数、不同......
2022-01-22